Receita da Semana: Batidos saudáveis
Caro leitor:
Já antes falámos sobre a importância da mastigação e sobre os “sumos detox” aquando do seu boom há um par de anos…
Mastigar para emagrecer
Tudo sobre Sumos Detox
Entretanto esta “tendência” amenizou-se, tal como todas as modas no mundo da Alimentação, surgindo “aqui e ali” após as festas/férias como uma forma de redenção!
Contudo, hoje decidimos reunir algumas receitas de Batidos Saudáveis! Sim, porque um batido tem os seus prós e contras, mas desde que “bem utilizado” num plano saudável, pode ser uma grande ajuda no nosso dia-a-dia agitado!
Já agora o que é a sopa? É mesmo um conjunto de vegetais e água BATIDOS 😉
Lembramos que ao descascar, triturar, expor à luz há perdas vitamínicas! No entanto, também as há ao cozer os legumes e ninguém deixa de comer vegetais cozinhados e passa apenas a saladas. É por isso que é tão importante diversificar!
Porquê este artigo?
A resposta é simples: continuamos a não consumir as doses de frutas e vegetais recomendados, num mínimo de 400g/dia, para obter as necessidades vitamínicas e minerais mínimas (DDR's).
Curiosidades:
Há que desenvolver estratégias para estimular e facilitar o consumo destes alimentos, que além de saudáveis para nós, representam maior sustentabilidade ambiental para o futuro do planeta!
Vale a pena ser “veggie”?
Assim, as sopas e os batidos são soluções práticas, acessíveis e de fácil preparação!
E o índice glicémico?
É uma questão muito pertinente! Já antes falámos sobre o assunto:
Índice Glicémico – O Segredo?
Como vemos pelas imagens anteriores é óbvio que o sumo de fruta tem maior índice glicémico e assim carga glicémica. Há que ponderar este fator em diabéticos e em insulino-resistentes. Contudo, para grande parte da população dita saudável apenas significa sentir “fome mais cedo”. Assim, nas receitas que reunimos incluiremos fatores que retardem esta absorção do açúcar natural da fruta, como a introdução de fibras e proteínas!
Poderá incluir os batidos como pequeno-almoço, lanche ou mesmo jantar.
BATIDO x SUMO
Neste artigo referimo-nos sempre a batidos e não a sumos. Mas qual a diferença segundo a Técnica Culinária?
Possíveis ingredientes para um batido equilibrado
Habitualmente 1 a 2 por receita. São exemplos as couves, aipo, beterraba, cenoura, pepino, espinafres…
Habitualmente 1 a 2 por receita. Caso use 2 frutas diferentes, adeque a dose para metade, por forma a não obter um batido com demasiado açúcar.
Aveia, espelta (em média 1-2 colheres de sopa/copo)
Gengibre, baunilha, canela, coco, mel, salsa
água, bebida vegetal, leite de vaca magro, iogurte, kefir, água de coco, etc
Maca (energizante), algas (spirulina/clorela), levedura de cerveja (Vitaminas complexo B)…
Psílio, agar-agar, goma guar, sementes
Frutos secos (nozes/amêndoas), óleo de coco, manteiga de amendoim/amêndoa
Whey em pó (animal/vegan), caseína (em pó), clara de ovo, proteína de cânhamo (em pó)
Receitas saudáveis
Basta triturar todos os ingredientes ou dispô-los em camadas!
Nota: Armazene no máximo por 12h, no frigorífico. Algumas receitas estão dimensionadas para mais do que 1 porção (1copo – 250ml).
