Como vai caro leitor?

Voltamos para mais uma receita do livro Emagreça em Casa, que graças a si, inaugura a sua segunda edição.

Já tem o seu livro Emagreça em Casa?

Além de 12 semanas de alimentação e exercício perfeitamente conjugados para obter saúde, um corpo bonito, em forma e melhorar a sua capacidade física, dispõe ainda de 60 receitas fáceis e deliciosas.

Hoje partilhamos consigo mais 3 receitas do livro. Estas são especialmente para quem acha monótono comer vegetais. Veja como pode inovar e surpreender a família:

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Mini Pizza de beringela

4 porções

• 2 beringelas

Sabor 1:

• Azeite
• Sal
• Queijo creme magro/quark
• Mozzarella ralada
• Orégãos qb

Sabor 2

• Azeite
• Sal
• Azeitonas picadas ou em pasta
• Mozzarella ralada
• Manjericão
• Tomate seco

Corte a berinjela em fatias de 5-7mm. Espalhe num pirex para forno, previamente untado com azeite para não colar. Disponha as fatias e tempere com sal e azeite a gosto.

Espalhe os sabores 1 ou 2, começando pelo queijo creme ou pela pasta de azeitona e finalizando com as ervas e a mozzarella ralada. Coloque no forno a 200 graus por mais ou menos 20 minutos até ficar tostado.

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Esparguete de vegetais crus

4 porções

• 3 curgetes verdes médias
• 3,5dl de azeite
• 1 tomate grande
• 1 pimento vermelho grande
• 2 dentes de alho
• 5 folhas de manjericão frescas
• 1 raminho de salsa

Corte as curgetes em espiral, de modo a ficarem parecida com esparguete, com um cortador próprio (espirilizador). Junte todos os outros ingredientes num misturador e triture tudo. Despeje o molho que criou na “esparguete” de curgete e salpique com salsa. Sirva cru.

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Ratatouille

2 porções 

• 1 curgete
• 1 beringela
• 1 cebola
• 1 pimento vermelho
• 2 tomates
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa azeite
• 1 folha de louro
• Rosmaninho
• Tomilho
• Sálvia fresca
• Sal e pimenta qb

1. Lave a beringela e a curgete e corte-as em rodelas de 2,5cm. Corte cada rodela ao meio. Ponha agora tudo dentro de uma taça e povilhe com bastante sal. Com um prato do mesmo tamanho, pressione-os e coloque pesos em cima. Deixe-os estar durante cerca de uma hora. O sal irá retirar qualquer amargo juntamente com o excesso de humidade. Entretanto, corte a cebola grosseiramente. Retire as sementes do pimento e corte-o também. Pele o tomate, corte-o em quartos e retire as sementes.
2. Frite a cebola e o dente de alho no azeite em lume brando numa caçarola grande durante uns 10 minutos, depois junte o pimento.
3. Seque os bocados de curgete e de beringuela com papel de cozinha e adicione-os à caçarola. De seguida, junte a sálvia e o rosmaninho picados grosseiramente e as folhas de tomilho. Tempere com pimenta e mexa bem. Deixe então cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Adicione o tomate fresco cortado grosseiramente. Confira os temperos e deixe cozinhar mais 15 minutos destapado.