A DDA providencia uma ampla margem de segurança e representa a quantidade de um aditivo alimentar que pode ser consumida diariamente através da alimentação, ao longo da vida, sem efeitos adversos para a saúde. Por outras palavras, se exceder a DDA de um edulcorante intenso, não terá um impacto negativo, uma vez que essa possibilidade foi levada em conta nos cálculos elaborados. Em alguns casos, como nos póliois, a legislação não específica um nível máximo (DDA não especificada), mas estipula que deve ser utilizado em conformidade com “as boas práticas de fabrico”, referida em termos técnicos como “quantum statis”. Os produtores não devem utilizar mais do que o necessário para obter os resultados desejados. De forma a garantir que os consumidores têm o conhecimento de quais os edulcorantes utilizados nos diversos produtos alimentares, estes devem ser mencionados na rotulagem de uma forma especifica. Os edulcorantes de mesa que sejam vendidos directamente ao consumidor, devem conter no rótulo a menção “edulcorante de mesa à base de…” seguida do nome do edulcorante utilizado. No caso dos alimentos que contêm adoçantes intensos, estes também devem indicar na sua rotulagem, a denominação do edulcorante na lista de ingredientes. Os edulcorantes de mesa que contenham póliois na sua composição, devem mencionar o seu efeito laxante, enquanto que aqueles que contenham aspartame, devem indicar que se tratam de uma fonte de fenilalanina, uma vez que as pessoas que sofram de fenilcetonúria não conseguem metabolizar este aminoácido.