4. Testemunho: Reeducação Alimentar é … Ganhar Saúde!
9 Janeiro, 2016
Livro Emagreça em Casa
24 Janeiro, 2016
Mostrar tudo

Guarnições (diferentes) para pão

Como vai caro leitor?

Hoje voltamos às publicações sobre alternativas saudáveis. O pão faz parte da tradição e da cultura portuguesas. Seja à refeição principal, ao pequeno-almoço ou ao lanche, é difícil para um português passar um dia sem pão. Já antes escrevemos sobre o assunto, relembre o artigo Pão: amigo ou inimigo? Porém, a reflexão que lhe trazemos hoje é sobre as guarnições ou acompanhamentos do pão.

Guarnições tradicionais:

Quando questionamos em consulta quais os acompanhamentos que o paciente usa no pão surgem sempre as mesmas respostas: manteiga, queijo flamengo ou outro curado, fiambre ou outra charcutaria, doce/marmelada, creme de chocolate, etc. Estes são ricos em gorduras saturadas (más), sal, açúcar e outros aditivos. Para além de aumentarem o valor calórico da refeição, ajudam a que  o pão seja mais rapidamente digerido e absorvido (maior carga glicémica).

Vamos então conhecer algumas alternativas mais saudáveis:

 

1) Pão com azeite

O azeite é o rei da dieta mediterrânea. Gordura de excelentes propriedades nutricionais e fitoterápicas é ideal para acompanhar o pão em quantidades moderadas. Não podemos esquecer que 1 colher de sobremesa (10g) contém 90kcal. Esta é a quantidade recomendada para uma fatia de pão de 50g.

Pode aromatizar o azeite com ervas aromáticas como alecrim, manjericão e alho.

Outra alternativa é a pasta de azeitona. Pode fazer a sua própria receita caseira ou comprar no mercado.

 

2) Pão com queijos brancos ou frescos

Os queijos brancos são, no geral, mais saudáveis do que os queijos curados, por serem mais ricos em água e proteína e mais pobres em gordura.  Leia o artigo Tudo o que deve saber sobre: Queijo. Algumas alternativas saudáveis para barrar no pão são:

 

 

3) Pão com abacate

O abacate é uma fruta excecional. É diferente de todas as outras pelo seu conteúdo em gorduras insaturadas (boas) e baixo teor

em açúcar. Contém ainda alto teor de ácido fólico, magnésio e antioxidantes, contribuindo para o tratamento e prevenção de diversas doenças.

Mas como utilizá-lo no pão? Simples. Basta macerar com um garfo, adicionar limão, sementes de sésamo e barrar! Fica ótimo com pães muito integrais e ácidos como o de centeio.

Uma receita bem conhecida é a de Guacamole mexicano que junta o abacate a temperos e especiarias.

Pode ainda fazer diversos patês com o abacate, misturando-o por exemplo com os queijos brancos. Veja esta receita.

 

4) Pão com húmus de grão

O Homus ou Húmus é uma receita antiga dos povos do Médio Oriente. Os seus dois principais ingredientes  são o grão-de-bico e tahine (sementes de sésamo), por essa razão o húmus é rico em proteínas, gorduras “boas” mono e polinsaturadas e em fibra.

Veja a receita completa em: 20. Receita da Semana – Homus/ Húmus

 

5) Pão com “proteínas”

Não há melhor acompanhamento para quem quer emagrecer ou é desportista do que as “proteínas”. Estas atrasam a digestão e absorção do pão, fazendo com que a sua farinha se transforme lentamente em açúcar. Para além disso, são extremamente saciantes e nutritivas, contribuindo para o controlo do apetite e assim do peso. Para quem quer formar massa muscular não há

melhor guarnição para o pão.

Mas o que se consideram proteínas? Simples:

  • Pão com ovo. Cozido, mexido/estrelado sem gordura, escalfado, tudo são opções. Pode ainda fazer uma omelete com vegetais (ex. cogumelos, espinafres, espargos) ou de carne/peixe (ex. frango desfiado, atum), adicionando algumas ervas aromáticas, especiarias ou sementes e obtém uma delícia nutritiva! Coma um ovo por dia, pois está provado que não tem qualquer desvantagem para o colesterol.
  • Pão com carne. Sobrou um bife do almoço ou uma perna de frango? ótimo. Desfie e traga no seu pão do lanche com alface/rúcula/tomate e uma base de queijo fresco para barrar.
  • Pão com peixe. As conservas de atum e o salmão fumado são as opções mais práticas e nutritivas. Pode até fazer um patê de atum com creme de azeitona ou com queijo branco e barrar no seu pão. Já o salmão fumado com tomate e manjericão é de chorar por mais. Experimente!

 

Eis 5 alternativas para tornar o seu pão mais saudável. Pode também optar por tostas integrais, como estas.

Fuja da rotina, arrisque e surpreenda-se! O pão não é um inimigo da saúde nem do emagrecimento. Há que saber escolhê-lo e conjugá-lo com os ingredientes certos. Experimente e diga-nos o que achou ☺

Logo-03

 

Guarnições (diferentes) para pão

Tempo de leitura: 3 min

Tenha acesso aos artigos mais recentes no seu email!