Receita da Semana #21 – Homus/ Húmus

   Como vai caro leitor? 

   Hoje vamos falar de alternativas aos tradicionais acompanhamentos do pão (ex. manteiga).
  O Homus ou Húmus é uma receita antiga dos povos do Médio Oriente. Em termos culinários pode-se considerar um patê e portanto é ideal para acompanhar pão ou tostas, mas pode também ser usado para acompanhar saladas.
   Os dois principais ingredientes desta pasta são o grão-de-bico e tahine (sementes de sésamo), por essa razão o húmus é rico em proteínas, gorduras “boas” mono e polinsaturadas e em fibra.

Informação nutricional do húmus comercial

 


     O húmus é ainda totalmente isento de açúcar, lactose e cereais com glúten, sendo uma ótima opção para doentes celíacos e para pessoas em emagrecimento.
     Podemos encontrar húmus na maioria das superfícies comerciais e também em celeiros/dietéticas. Em alternativa pode sempre fazer o seu próprio húmus caseiro:

 

Receita caseira de Húmus
(4 pessoas | 15 minutos)

Ingredientes:

  • 1 embalagem de grão de bico
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 talo de aipo
  • 1 colher de café de cominhos

Modo de preparação:

  1. Torre as sementes de sésamo no forno ou numa frigideira sem gordura. Num liquidificador junte o grão, o alho, o sésamo, o azeite, um pedaço de aipo com cerca de 10cm cortado miudamente e metade dos cominhos.
  2. Sirva quente ou frio, com uns gomos de beterraba e uma folha de aipo. Polvilhe com os restantes cominhos e sirva com tostas ou pão com sésamo.

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