Romã: Saúde & Receitas
Hoje falar-lhe sobre a romã. Um fruto que deve mesmo conhecer e introduzir na sua alimentação!
Romã - características botânicas
A romãzeira é um arbusto ou pequena árvore de 2 a 5m de altura. Por vezes espinhoso, com ramos e casca castanha acinzentada. As folhas, que caem durante o Inverno, são verde-brilhantes, lustrosas na página superior com a margem inteira. As flores são solitárias ou em grupos de 2-3, na extremidade dos ramos, sobre um pedúnculo curto; são hermafroditas, vermelho-escuras e muito vistosas. O fruto é esférico, designado botanicamente por balaústia (romã) e é exclusivo deste género; está coroado pelo cálice persistente e possui uma casca coriácea e
atinge mais ou menos o tamanho de uma laranja. O seu interior está dividido em numerosos compartimentos por umas membranas branco-amareladas, que correspondem ao endocarpo, sendo em botânica designadas por ‘tastanas’. As sementes são prismáticas, com a parte
exterior carnuda e vermelho vivo, o interior contém um caroço, pouco rígido e esbranquiçado.
Fonte: Serralves.ubiprism.pt
Romã - o fruto
As variedades mais frequentes são a Mollar, a De Elche, a Dejativa – de origem espanhola – e a Asseria. Esta última é uma variedade tradicional da região algarvia, precoce e caracterizada por bagos carnudos, vermelhos e de grainha pequena.
A romã destaca-se em termos nutricionais pelo seu potencial antioxidante, quase três vezes superior ao vinho tinto e chá verde. Para ele contribui o seu elevado teor em vitamina C, pró-vitamina A e polifenóis (taninos e antocianinas). Estes compostos são importantes na proteção das células e podem ter papel importante na saúde cardiovascular e na prevenção de alguns tipos de cancro.
A romã apresenta baixo valor energético, cerca de 50 kcal por 100g de parte edível de romã, sendo ainda fonte de fibra e rica em vitaminas e minerais, nomeadamente, carotenos, vitamina C, potássio e ferro.
A romã pode ser consumida de diversas formas, em sumo, ao natural, pode ser utilizada em sobremesas, como ornamento de vários pratos. Muitas vezes a principal razão para o baixo consumo reside na sua preparação que pode ser um pouco complicada. No entanto, existem algumas técnicas que podem facilitar o processo.
Fonte: Move Notícias/ Revista Agronegócios/ Alimentação Saudável DGS
Técnica simples para preparar uma romã
Benefícios para a saúde e prevenção da doença
Devido ao seu potencial antioxidante e anti-Inflamatório, o efeito terapêutico da romã (e do seu sumo) tem sido estudado em diversas patologias e condições:
Receitas saudáveis
Ingredientes:
- Queijo creme
- Molho pesto
- Nozes
- Romã
- Massa quebrada
Preparação:
Corte as bases com um cortador de bolachas, molde-os, pique-os com um palito e leve ao forno.
Bata o queijo creme com um pouco de molho pesto e recheie as forminhas com este preparado.
Decorre com meia noz, uns bagos de romã e cebolinho picado.
Ingredientes
- 1 abóbora manteiga
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 cebolas roxas
- 2 c. de sopa de vinagre tinto
- 200g de rúcula
- 60g de miolo de noz (metades)
- 1/2 romã
- azeite q.b.
- sal q.b.
- 1 laranja (sumo)
- 1 c. de chá de mostarda de grão
Prearação
- Aquecer o forno a 180º.
- Descascar a abóbora e partir em cubos. Dispô-la numa assadeira e temperar com azeite, sal e o tomilho.
- Levar ao forno, com um garfo vá espetando a abóbora até verificar que ela está macia. Retirar e reservar.
- Cortar as cebolas em rodelas finíssimas e colocar numa taça com água muito fria e o vinagre, para ficarem mais doces.
- Numa frigideira, dourar as nozes. Reservar.
