Receitas DdD: Refeição Antioxidante

Esta foi a primeira semana dedicada ao Cérebro!

Como sempre, hoje temos duas deliciosas receitas para nutrir o sistema nervoso.

Depois de termos falado da importância dos antioxidantes para a sua saúde cerebral, trazemos-lhe uma entrada e uma sobremesa para aproveitar o que estes têm de melhor. 

A primeira, uma sopa de tomate com ovo, contém:

    • Tomate – licopeno ;
    • Cenoura – betacaroteno;
    • Ovo – Vitamina A, colina e selénio;
    • Cebola e alho -quercetina (flavonóide) 
    • Coentro – vitamina C
    • Azeite –  Vitamina E e Terpenos (ácido maslínico e ácido oleanólico)

Já os gelados de fruta são ricos em inúmeros compostos bioativos:

    • Banana: antoxantinas, potássio e magnésio
    • Frutos vermelhos – taninos, flavonóides: polifenóis e ácidos fenólicos
    • Cacau – flavonóides, teobromina, manganês, potássio, magnésio e vitaminas do complexo B.

Aproveite os dias quentes de verão para provar estas receitas que lhe vão fornecer doses de antioxidantes benéficas não só para o cérebro, mas também para proteger a pele das agressões do sol e para o todo o seu organismo!

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Receitas

Sopa de tomate com ovo

  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 alho-francês
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • 7 tomate
  • 3 cenouras
  • 3L de água
  • 6 Ovos
  • Coentros q.b.
  1. Pique o alho, a cebola e o alho-francês.
  2. Aqueça azeite numa panela, adicione os legumes anteriormente picados, adicione sal.
  3. Adicione os tomates (depois de retirada a pele e as sementes) e as cenouras (depois de retirada a pele e cortadas em cubos pequenos).
  4. Adicione água e deixe cozer.
  5. Quando estiver cozido, triture a sopa com uma varinha mágica.
  6. Abra os ovos e adicione-os, um a um, à sopa até as claras coagularem.
  7. Salpique com coentros e está pronto a servir.

Gelados de fruta

  • 2 bananas congeladas
  • 200g frutos vermelhos/morango congelados
  • 4 quadrados chocolate >85% (opcional)
  1. Corte a banana em fatias e leve ao congelador.
  2. Quando as frutas estiverem congeladas, retire, espere 5-10 minutos e bata num processador até ficar com uma textura cremosa.
  3. Leve a aquecer o chocolate ao microondas durante 1 minuto e espalhe por cima do gelado quando este estiver congelado.

Sugestão: Poderá optar outras frutas, como a manga e a laranja.

Análise Nutricional

Estas são receitas para complementar uma alimentação saudável!

A sopa poderá ser feita como refeição principal, acompanhada por uma salada crua e pelo gelado de frutas!

Com esta refeição irá obter:

  • Saciedade prolongada
  • Regulação do trânsito intestinal
  • Concentração e níveis de energia adequados
  • Regulação metabólica e..
  • Elevada capacidade antioxidante!

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Apesar destas serem receitas nutricionalmente equilibradas, a alimentação deverá ser o mais variada possível e individualizada!

Inicie a sua reeducação alimentar com o Diário de uma Dietista.

JULHO