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6. Receitas Emagreça em Casa – Beringela e Tomate Recheados

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Hoje partilhamos consigo mais 3 receitas do livro. Estas são especialmente para quem acha monótono comer vegetais. Veja como pode inovar e surpreender a família:

Beringelas Recheadas

3 porções

  • 3 beringelas
  • 300g de carne de vaca picada
  • ½ curgete
  • ½ cebola picada
  • 1 tomate médio
  • 6c sopa de mozarella light ralada
  • Sal qb
  • Pimenta qb
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Oregãos qb

 

Comece por partir as beringelas ao comprido e tirar o miolo com uma colher.

Se seguida faça um refogado num tacho com azeite e adicione a carne picada durante 15 minutos. Quando estiver refogada misture o miolo das beringelas, mais a curgete cortada aos bocados, a pimenta, o sal, os oregãos, o tomate despelado e partido e deixe mais 10 minutos para apurar.

Recheie as beringelas com a carne picada e ponha por cima de cada uma colher de sopa de mozarella ralada.

Coloque num pirex untado com azeite as beringelas recheadas e deixe assar por 30 minutos.

Sirva simples ou com uma salada.


Legumes salteados com molho de iogurte

4 porções

  • 4 cenouras
  • 1 molho de espargos crus (aprox. 300 g)
  • 1 curgete
  • 250g de espinafres
  • 400g de cogumelos frescos
  • 2 alhos-francês
  • 200g de aipo
  • Salsa qb
  • 4 Iogurtes naturais
  • Azeite qb
  • 6 dentes de alho
  • Sumo de lima qb
  • Sal e pimenta qb

Lave e descasque os legumes e corte-os em palitos do mesmo tamanho.

Prepare o molho:

Misture o iogurte natural com o sumo de lima, a salsa picada e 2 dentes de alho picados e tempere com sal e pimenta. Salteie os cogumelos e 2 dentes de alho palitados em azeite e tempere com sal. Reserve.

Escalde as cenouras, os espinafres, as curgetes e os espargos e arrefeça em água com gelo. De seguida, salteie o alho-francês e o aipo num pouco de azeite com o restante alho palitado. Adicione os restantes legumes, os cogumelos salteados e tempere a gosto com sal e pimenta. Retire do lume e emprate a gosto, polvilhe com salsa picada.

Sirva com o molho de iogurte.


Tomates Recheados

4 porções 

  • 4 tomates maduros, mas firmes
  • 100g de carne de vaca picada
  • 1 c sopa de azeite
  • 1 cebola descascada e picada miudamente
  • 1 dente de alho descascado e picado muidamente
  • 1 c sobremesa de salsa picada
  • 1 gema de ovo
  • Sal e pimenta qb

 

Abra uma tampa em cada um dos tomates. Retire-lhes o miolo. Polvilhe-os de sal e deixe-os de «boca» para baixo dentro de um escorredor, por uma hora. Passe-os por água fria e seque-os bem.

Leve a cebola e o alho ao fogo com o azeite. Junte a salsa. Deixe cozinhar por breves minutos. Adicione a este refogado a carne picada. Acrescente a gema de ovo e tempere. Misture tudo muito bem.

Recheie os tomates com este preparado e leve-os ao forno por 20 a 30 minutos.

Sirva-os simples ou acompanhados de uma salada de folhas.

 

Ainda acha que comer legumes é insípido e monótono?

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6. Receitas Emagreça em Casa – Beringela e Tomate Recheados

Tempo de leitura: 2 min

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