Receita da Semana: Saladas variadas

Como vai caro leitor! Sabemos que o objetivo da rubrica  "receitas da semana" é sempre aprender algo novo ou desmistificar algumas ideias pré concebidas. Pois, hoje antes de avançar colocamos-lhe um desafio simples. Imagine uma salada.... quais os seus ingredientes? O que imaginou? Isto?

A maioria das pessoas imaginou alface, tomate, cebola, talvez pimento… De facto esta é a tradicional salada à portuguesa (Algarvia). Mas sabe realmente o que é uma salada??

A palavra salada designa “uma mistura” de qualquer coisa. Não apenas de vegetais, nem apenas de crus!

Possíveis ingredientes de uma salada

Ou seja, uma salada pode misturar TUDO! Por essa razão hoje apresentamos-lhe várias receitas:

Ingredientes

  • 250g de mistura de folhas
  • 1 maçã ácida grande
  • 50g de nozes picadas
  • 100g de queijo feta/ ricota / mozzarella
  • 1 romã
  • 1 lata de milho pequena, sem açúcar
  • Sal
  • Azeite
  • Ervas Aromáticas a gosto

Preparação

  1. Ponha de molho as folhas alguns minutos, escorra bem, corte-as e coloque-as em uma tigela.
  2. Corte a romã ao meio e solte os grãos batendo com uma colher no exterior.
  3. Adicione o milho, escorrido.
  4. Descasque a maçã, corte em cubos, adicione-a à tigela e faça o mesmo com o queijo.
  5.  Por fim adicione as nozes, coloque sal e azeite a gosto e polvilhe com as ervas aromáticas.

 

Dificuldade: Baixa | Porções: 2 | Preço: 5 € | Tempo preparação: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 peitos de frango
  • 1 pepino pequeno
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 endívias
  • 8 camarões cozidos grandes
  • 1 chávena de cuscuz
  • 12 – 15 nozes sem casca
  • Sal, pimenta e ervas a gosto
  • Molho de soja bio light

Preparação

  1. Salteie o frango em azeite, coza ou grelhe.
  2. Corte o frango, cebola, o pepino e as endívias em pedaços pequenos.
  3. Salteie todos os ingredientes, em lume baixo, na wok com molho de soja, já com os cuscuz (se necessário adicione um pouco de água extra).
  4. Rale as cenouras e adicione no fim para um efeito estaladiço.
  5. Adicione algumas nozes e tempere a gosto com sal, pimenta e ervas.

Ingredientes

  • Polvo
  • 1 pimento verde
  • 2 tomates médios
  • 1 Cebola laminada
  • 1 pimento amarelo em tiras
  • 2 ovos cozidos
  • Salsa

Preparação

Limpe e cozinha o polvo. Se o polvo for fresco, o processo para cozê-lo demora uns trinta ou quarenta minutos. É muito mais simples comprá-lo congelado. Quando o polvo estiver pronto – ou seja, macio -, corte-o em pedaços pequenos. Limpe e corta o pimento e os tomates, e corte também os ovos cozidos em pedaços pequenos. Acrescente a cebola laminada, o pimento em tiras e um pouco de salsa. Falta apenas juntar o polvo e temperar com sal, azeite e vinagre.

Ingredientes

  • Macarrão tricolor
  • Cogumelos
  • 1 curgete
  • Azeite
  • Sal
  • Orégão
  • Pimenta preta moída

Preparação

Ferva os macarrões com cuidado para não cozinhar demais, com pouco sal. Escorra e molhe com água fria para arrefecerem rapidamente. Uma vez bem escorridos colocar os macarrões na tigela e adicionar uma colher de sopa de azeite, mexendo bem para que não aglomerem. Escorra os cogumelos, corte a curgete em cubos e refogue brevemente. Tempere com um pouco de pimenta e orégãos.

Dificuldade: Baixa | Porções: 4 | Preço: 10 € | Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 1 alface
  • 2 tomates
  • 4 ovos
  • Cebola laminada
  • Milho
  • Cenoura
  • Fiambre de aves
  • Queijo fresco
  • Atum
  • Azeitonas verdes
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal

Preparação

  1. Coza o arroz até ficar tenro e deixe repousar num recipiente. Depois repita o mesmo processo com os ovos e, uma vez cozidos, corte em bocados pequenos e deixe repousar.
  2. Lave e corte a alface e os tomates em bocados pequenos e deixe repousar.
  3. Introduza numa saladeira o arroz, os ovos, os tomates e a alface e acrescente o queijo e o fiambre cortados em cubos, o atum, o milho, a cebola, a cenoura e as azeitonas.
  4. Por fim tempere com azeite, vinagre e sal e… Pronto para comer!

Esperamos que as receitas de diversas saladas estejam do seu agrado! Já sabe: salada não é só alface!