2. Alimentos funcionais – Aveia

Como vai caro leitor?

Já antes lhe falámos sobre alimentos funcionais, ou superalimentos (d.i. superfoods):

“Alimento considerado bom para a saúde e para o bem-estar”

O potencial “curativo” ou “preventivo” de alguns alimentos e plantas é conhecido desde o início da humanidade. Atualmente, com a epidemia crescente das doenças crónicas, as pessoas procuram mais soluções fora da medicina convencional. Também a prevenção e a adoção de estilos de alimentação que poupem os recursos do planeta está cada vez mais em voga (ex. vegetarianismo, macrobiótica). É especialmente por estes dois motivos que o uso de superalimentos tem vindo a desenvolver-se.

Se é seguidor assíduo do Diário de uma Dietista sabe que somos defensores da alimentação saudável e desta como estilo de vida. Foi neste sentido que fizemos recentemente uma parceria com a Iswari, uma empresa portuguesa pioneira no setor dos superalimentos. Os seus produtos são:

  • Alimentos certificados (Certificado por certiplanet – PT BIO 04)
  • Totalmente biológicos;
  • Sem aditivos (corantes, conservantes e aromas);
  • Sem glutén e lactose.

Têm somado prémios de qualidade, brindando-nos com alimentos que até aqui não conseguíamos encontrar no mercado português. Pode encontrar os seus produtos nos principais distribuidores a retalho de produtos biológicos ou dietéticos (Ex. Celeiro Dieta, Brio, Mercado Biológico, Miosotis, etc).

 

Adira a esta tendência, pois os benefícios dos superalimentos estão para lá do que posso imaginar.

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Hoje vamos começar por dar-lhe a conhecer a aveia, enquanto alimento funcional.

aveia

 

A aveia é um dos cereais mais ricos em proteína (cerca de 13,5%). Como qualquer cereal integral, contém cerca de 62% de hidratos de carbono, na sua maioria amido resistente. No seu estado mais puro contém uns excelentes 7g de fibra/100g! O que contribui para uma lenta digestão e absorção dos seus “açúcares” e exponencia o seu efeito saciante. Quanto à gordura (6%), a maioria são ácidos gordos monoinsaturados, como o ómega-9.

Em termos vitamínicos destaca-se pelo conteúdo em vitamina E (antioxidante), triptofano (calmante e saciante natural) e ácido fólico (essencial na gravidez). Quanto aos minerais, é uma excelente fonte de potássio, cálcio, fósforo, magnésio e zinco.

 

 

 

Posto isto, como principais atividades biológicas a aveia apresenta:

  • É rica em beta-glucanos, fibras viscosas com efeito cardio-protector, ou seja, diminuem o colesterol e a pressão arterial,
    Símbolo – Biológico

    assim com os níveis de açúcar no sangue após a refeição.

  • Estimula o bom funcionamento de vesícula biliar e a excreção de bílis.
  • Possui também avenantramidas, vários polifenóis com ação antioxidante, anti-inflamatória e antiprurido, que ajudam a tratar problemas da pele e protegem contra doenças coronárias e cancro do cólon.
  • Contém ainda várias vitaminas do complexo B, com ação sobre o sistema nervoso.
  • Auxilia no emagrecimento por ser saciante, bloquear a absorção de gorduras, regular a digestão e absorção dos açúcares e por serlaxativa.

A aveia biológica não contém glúten. Certifique-se de que tem o símbolo “biológico” e “sem glúten”.

Símbolo – Isento de Glúten

Para obter os benefícios enumerados consuma 30g (em cru) de aveia por dia.

Eis alguma receitas de que vai gostar:

 

 

Receita de Papas de Aveia com Maçã

Ingredientes:
(para uma pessoa)
  • 1 maçã ralada ou cortada em pedaços muito pequenos
  • 200ml de bebida de arroz/amêndoa/aveia
  • 2 colheres de sopa de aveia germinada Cacau e Goji Iswari
  • 2 colheres de sopa flocos de aveia grossos em cru
  • 1 colher de sopa de linhaça inteira
  • 1/2 colher de chá de canelaColocar numa panela pequena a maçã ralada (ou cortada), a canela, a bebida vegetal e os flocos; misturar e levar a cozer em lume brando. Assim que levantar fervura, deixar cozer por 1 a 2 minutos (pode depender da marca dos flocos). No final adicionar a aveia biológica Iswari. Retirar do lume e comer à temperatura preferida.

Panquecas de aveia germinada

 Ingredientes para  a massa (1 pessoa)
  • 3 colheres de sopa de aveia germinada Bio
  • 1 colher sopa sementes linhaça
  • 50ml de leite vegetal à escolha ou água

 

Toppings

  • Canela em pó
  • 1 colher chá de mel
  • 1 fruta a gosto
Modo de confeção:
  1. Junte a aveia e a linhaça com o leite vegetal e misture tudo até formar uma pasta líquida;
  2. Aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente e se precisar unte com um pouco de óleo de coco;
  3. Com uma concha da sopa (de servir), coloque uma porção da massa na grelha e deixe cozer cerca de 3 minutos, até ficar levemente dourada. Vire a panqueca e deixe cozinhar mais uns 2 minutos;
  4. Sirva as panquecas ainda quentes com canela em pó, mel e fruta a gosto.

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